夏場は、熱中症対策として水分だけでなく塩分の補給も推奨されている。そんな今、注目したいのが、日本橋の老舗塩問屋が手掛けた初の飲食店「塩・酒・肴 中井商店」(東京・渋谷)だ。同店では、卓上に用意された10種類の塩でさまざまな料理を楽しめるのだ。

「塩・酒・肴 中井商店」は、この夏、渋谷駅から青山方面へと続く渋谷東口エリアにオープンした複合施設「渋谷アクシュ(SHIBUYA AXSH)」内の2階に登場。同施設の1～4階には、「周辺エリアに不足する飲食機能の充実を図りたい」と、合計15のテナントが入り、東京初出店のハワイアンレストランや、日本初上陸のスペイン料理店なども軒を連ねている。

ガラス張りの近代的な外装と、古き良き日本を感じさせる和風な内装が目を引く「塩・酒・肴 中井商店」では、お祝い料理の「塩釜焼」(価格は種類により変動)や、塩麹に漬けた鶏を紙に包んで旨みを閉じ込めたメニュー「塩麹ペーパーチーズチキン」(550円)など、塩の魅力を活かした自慢の日本料理を提供。そして、卓上には10種ものオリジナル塩を置き、その日の宴を盛り上げてくれる。