全国的に盛り上がりを見せるコーヒーシーン。飲食店という枠を超え、さまざまなライフスタイルやカルチャーと溶け合っている。なかでも、エリアごとに独自の喫茶文化が根付く関西は、個性的なロースターやバリスタが新たなコーヒーカルチャーを生み出している。そんな関西で注目のショップを紹介する当連載。店主や店長たちが気になる店へと数珠つなぎで回を重ねていく。

関西編の第86回は、姫路市の「coffee LUTINO」。2019年にオープンした店主の小林さんは、水族館でイルカやアシカを飼育するトレーナーから転身したユニークな経歴の持ち主だ。念願の自店を構えたあと、2度の出産経験を通して着目したのがカフェインレスコーヒー。いまやコーヒーの1ジャンルとして定着した感があるが、ここでは店の顔として打ち出している。自身の生活の変化を経たからこその提案で、日常のコーヒーに新たな選択肢を広げている。

Profile｜小林沙織(こばやし・さおり)