アソビュー株式会社は、サンライズプロモーション東京が茨城県行方市で栽培している「松きのこ」と、株式会社エー・ピーホールディングスが渋谷と恵比寿に店を構えるきのこ火鍋専門店「裏の山の木の子」がコラボレーションした「裏の山の松きのこ」コースがリターンのクラウドファンディングプロジェクトを2024年9月5日よりスタートしている。

プロジェクトの担当者に話を聞いた。

ーー今回の企画の意図や狙いは？

市場ではほとんど流通していない希少な「松きのこ」と、きのこ専門店「裏の山の木の子」がコラボして、「松きのこ」を思う存分堪能できるコースメニューが販売開始します。「松きのこ」は食感が松茸に近い、特徴的な歯応えのあるきのこです。また食物繊維が豊富なため、罪悪感なくたくさん食べられるヘルシーフードです。

関東ではほとんど市場に流通しない「松きのこ」

「松きのこ」は、もともと広島県世羅町で20年近く椎茸菌を中心とした優良選別を繰り返して開発されたきのこ。椎茸の生産量が1日に4000トンと言われているが、それに対して「松きのこ」の収穫量は1日にわずか0.1トンほど。そのためほとんど市場に出回ることがない。