埼玉県飯能市のリゾートホテル「休暇村奥武蔵」では、北海道のグルメを集めた「ライブインパクトビュッフェ 北海道フェア」が開催中。開催秘話やこだわりのグルメについて詳しく担当者に聞いてみた。

――北海道フェアの目的について教えてください。

百貨店様で開催の「北海道フェア」はいつも大人気です。こんなワクワク感を休暇村奥武蔵でもご提供できないだろうかと考えていました。「気軽に近場で」楽しめる北海道をご提供したいと思いコロナ禍に発案し、2022年1月に第1回を開催しました。

――北海道フェアの実現に向けて苦労したことがあれば教えてください。

北海道フェアに関してノウハウが乏しいため、開催するにあたり、料理長自ら北海道の食材を探し求めて、現地へ足を運び食材を吟味しました。現地では、「北海道　十勝観光連盟」様同行のもと、十勝の食材をご紹介いただき十勝しんむら牧場の食材をご用意しました。海産品に関しては、苫小牧漁港で実際に現地の業者よりお話を聞き海産品を決定し、そのほか、札幌の北海道産品取引商談会に参加し北海道のお土産品を選定するなど、休暇村奥武蔵ならではの「これは！」というお料理をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。