株式会社にんべんが、同社の「金色(こんじき)の鰹だし」を使用した榮太樓飴「うまみ飴」を2024年10月1日に発売。この商品は、株式会社榮太樓總本鋪とのコラボレーション商品で、1年間限定で販売される。本枯鰹節としいたけ、昆布を加え仕立てただしの風味とキャラメリゼの香ばしさが特徴で、「好みの味すぎる」「甘じょっぱ好きにはどストライク」「お茶に合う」など、早くもSNSで注目を集めている。

今回の商品について担当者に話を聞いた。

ーー今回の商品の狙いは？

「日本橋土産」になるような商品を開発したく、日本橋で200年以上の歴史がある榮太樓とコラボすることになりました。日本人はもちろんですが、インバウンドのお客様にも「うまみ飴」という商品名がアピールできるのではと思いこの商品名にしました。

ーー今回の企画のイチオシは？

飴×鰹だしの組み合わせです。一見びっくりする組み合わせですが、キャラメリゼした香ばしい雨の甘さと金色の鰹だしの濃厚な旨味のバランスがよく、止まらない味わいです。