新潟の魅力を再発見するプロジェクト「Niigata Re-Find(ニイガタ リファインド)」が始動する。「Niigata Re-Find」は、新潟の食・文化・技術などの素晴らしさを再発見し、新しい場作りやものづくりを通して、新潟の魅力を伝えていく活動だ。その第1弾として、3年の準備期間を経て、2024年11月16日(土)に新潟県新発田市にバレルサウナ「sui」、その後2025年春予定で宿泊型レストラン オーベルジュ「Né」が開業する。本プロジェクトや、開業予定の2つの施設について、担当者に聞いてみた。

――バレルサウナ「sui」、2025年春開業予定のオーベルジュ「Né」に関して、意図や狙い、ターゲットについて教えてください。

「Niigata Re-Find」は、新潟の食・文化・技術などの素晴らしさを再発見し、新しい場作りやものづくりを通して、新潟の魅力を伝えていく活動を行っています。こうした活動を通じて「地方と世界をつなぐ」ことを目指しています。「sui」「Né」のオープンは、新発田をはじめ、新潟全体がより活気あふれる地域となり、地元の方々だけでなく、全国からも多くの人に楽しんでいただくことを目指しています。そのためには何ができるかを考えた結果、サウナとオーベルジュという形にたどり着きました。