スシローでは、2024年10月16日より野菜を使用した新感覚の「サラダ寿司」と見た目も味わいも華やかで楽しい「サラダパフェ」を販売中。「べジロー」とは？なぜスシローが野菜メニューを提供するに至ったのか？担当者に話を聞いてみた。

――「べジロー」という提案について、意図や狙い、目的、ターゲットなどを教えてください。

健康志向の方にもお寿司を気兼ねなく楽しんでいただけるよう、スシローの新しい食べ方として「サラダ寿司」や「サラダパフェ」をまず食事の最初に食べる「べジロー」をご提案させていただきました。

――ベジロー！の中のイチオシのポイントを教えてください。

健康を意識して食事の最初にまず野菜を食べる“ベジファースト”という習慣が世間でじわじわと広がるなか、ぜひスシローでも「サラダ寿司」や「サラダパフェ」を最初に食べることで、“ベジファースト”を実践していただきたいと思っております。

――ベジロー！という提案はどのようにして生まれましたか？また、その実現に向けて苦労した点などあればそれをどうクリアしたか、あわせて教えてください。