山形県酒田市にある米粉のグルテンフリースイーツ専門店「COMERU」は、2024年12月18日(水)までの期間、山形県庄内産のはえぬき米粉を100％使用したクリスマスケーキの予約販売を行う。

「はえぬき」は山形県外ではほとんど栽培されない、山形ならではの米の品種。なかでも庄内産はえぬきは、米の味を評価する食味ランキングで最高ランクの特Aを22年連続で受賞したほど高い品質を誇っている。「COMERU」のスイーツは、そんな庄内産はえぬきを超微細な粒子の米粉に加工して焼き上げて作っている。

はえぬき米粉を100％使用した「お米のクリスマスケーキ」

山形県庄内産のはえぬき米粉を100％使用したふわふわのスポンジに、北海道産の生クリームをたっぷり使い、ベリー類をふんだんにのせた「お米のクリスマスケーキ」(4320円)。いちご、ラズベリー、ブルーベリーを使い、クリスマスリースをイメージしたデコレーションに仕上げている。