アラン・デュカスと言えば、世界で最も多くの星を持つフランス料理シェフ。そんなフランス料理界の巨匠が2022年9月にパリにオープンしたビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」。この秋、日本にも初上陸した。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」に併設

アラン・デュカスが手掛けるブランドは、日本では2018年東京工房を設立したショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が知られているが、ほかにも日本未上陸のコーヒー専門店「ル・カフェ・アラン・デュカス」やアイス専門店「ラ・グラス・アラン・デュカス」もある。今回日本初上陸となった「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」はそれらに続く新たなブランドだが、パリに次ぐ2店目が東京にオープンすることとなった。

日本にオープンするきっかけは、すでに「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房があったことが大きかったという。さらにアラン・デュカスが日本の食材のレベルの高さや、日本への敬愛の思い、また日本人から高い支持をされていることなどが理由。