私たちの日常生活に欠かせない甘味料の砂糖。もっとも、一口に砂糖といっても、その種類や特徴は実に多種多様だ。上白糖やグラニュー糖といった一般的なものから、健康志向の人に注目されているパラチノースまで、用途や特性に応じた選び方が重要になっている。

そこで今回は、代表的な砂糖の種類や特徴について詳しく解説するとともに、それぞれの砂糖に合った使い方や選び方のコツを紹介しよう。自分にぴったりの砂糖を見つけて、料理やスイーツ作りを楽しんでみて。

代表的な砂糖の種類と特徴を解説！

1.上白糖

白砂糖とも呼ばれる、日本で最も一般的な砂糖。結晶が細かく、しっとりとしたソフトな風味で何にでも合う万能な砂糖。

おすすめ料理：和菓子や煮物など日本料理全般

2.グラニュー糖

上白糖よりも結晶が大きい、サラサラした砂糖。クセのない淡白な甘さが特徴で、素材の味や香りを活かすことができる。

おすすめ料理：コーヒーや紅茶、素材を活かしたスイーツ