チーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」やバターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」などで知られるBAKE INC.から新ブランドが誕生した。今回登場したのは煎餅に現代的なエッセンスを加えた新ブランド「米菓の新境地『トーキョー煎餅』」。2025年1月17日に常設1号店がオープン。

懐かしさと新しさを感じるまさに米菓の新境地

「米菓の新境地『トーキョー煎餅』」は、昔から慣れ親しんだ煎餅と洋風のエッセンスを組み合わせた新しい米菓。最近は手土産やギフトには洋菓子が選ばれることが多いが、和洋のよさを感じられる新たなジャンルを提案。より幅広い層に好まれる新感覚スイーツになりそうだ。

商品のベースとなるのは煎餅。国産の米を使い、薄さ3ミリに焼き上げたパリパリ食感が特徴。その煎餅に洋菓子発想のクリームなどを挟んだのが「煎餅サンド」(各5個入1296円、10個入2592円)。「煎餅サンド〈ビターキャラメル〉」は、ジャリッとしたキャラメルチップ食感がアクセントになっている、ビターなキャラメルクリームをサンド。