スシローを展開するFOOD & LIFE COMPANIESから、新業態として「天ぷら定食 あおぞら」が千葉県野田市にオープン。グループの仕入れ力や商品開発力を活かした、厳選した食材の揚げたての天ぷらを楽しめる。
生アジや海老、いかなどこだわりの素材
「天ぷら定食 あおぞら」を運営するFOOD & LIFE INNOVATIONSは、スシローを展開するFOOD & LIFE COMPANIESの子会社。大衆寿司居酒屋の「鮨 酒 肴 杉玉」や、ワンハンド寿司の「むすび寿司」を展開してきた。「天ぷら定食 あおぞら」でもグループの仕入れ力を活かし、海鮮を中心にこだわりの素材を使用。オーダーを受けてから衣をつけ、揚げて提供する。
例えば、生アジ。一度も冷凍されることなく店舗に生の状態で届いたアジを、店内で丁寧に骨取りを行っている。生ならではのふっくらとした身の食感は格別。海老天にはエクアドル産バナメイ海老を使用。海老本来の旨味や食感、食べ応えを楽しめる。