コドモゴコロ株式会社は、新しいスタイルの大福「お肉の大福(肉菓子)」を発売。京都・祇園にある直営店「かぎりなき福」で販売されている。
「肉菓子」とは、ほんのり甘く柔らかいもちで「牛しぐれ」「豚しょうが」「鶏てり」といった日本の伝統的なおかずを包み込んだ、大福の常識をくつがえす新感覚フード。塩味と甘味の絶妙なバランスが光る逸品だ。
肉菓子誕生の背景
近年、SNSの影響により食品業界は「見映え重視」の流れにある。しかし、ビジュアルに特化した食品の多くは糖質やグルテンの過多にかたよりがちで、10年後・20年後の健康被害への影響も懸念されている。
こうした課題を踏まえ、同社は「美しさ」と「おいしさ」、そして「健康」のバランスを重視した商品づくりに着手。その結果、スイーツでも総菜でもない、新たなカテゴリ「肉菓子」が誕生した。片手で手軽に食べられるワンハンド設計で、忙しい現代人の食生活に寄り添うひと品となっている。