岡山フードサービス株式会社は、新業態「茶屋 しずく(CHA-YA SHIZUKU)」を2025年7月15日に、南海なんば駅前広場近くの商店街にオープン。鹿児島県にある自社農場で育てた希少な農薬不使用抹茶を使用した「抹茶ふかしパウン」や抹茶ソフトクリームを中心に展開するほか、同ビル2階には訪日観光客向けの和食レストラン「日本の台所 大坂浪漫亭」も同時オープンとなる。
看板商品は“ふわもち”の新食感「抹茶ふかしパウン」
「茶屋 しずく」の目玉商品「抹茶ふかしパウン」は、蒸したてをそのまま提供するグルテンフリーの抹茶スイーツ。抹茶の香りを引き立てるため甘さは控えめ。しっとりしながらもふわっとした軽やかさが特徴で、何度も試作を重ねてたどり着いた食感だ。
冷めてもかたくならず、もちもち感が続くよう材料の配合に工夫が施されており、健康志向の人や小麦アレルギーを持つ人にも楽しめる内容となっている。
素材へのこだわり：有機JAS認定の自社抹茶を使用
本商品には、自社農場で栽培された有機JAS認定の抹茶がふんだんに使用されている。抹茶は茶葉を粉末にしてまるごと摂取できる“スーパーフード”で、その栄養価の高さが国内外で注目を集めている。日本ではほとんど育てられていない希少な農薬不使用の抹茶をふんだんに使用し、自然由来の鮮やかな緑色と奥深い香りを実現している。