ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留は、2025年7月15日より、24階オールデイダイニング「ハーモニー」の朝食ブッフェを刷新した。
注目ポイントやリニューアルのきっかけなどを担当者に聞いた。
ーー意図や狙い、目的、ターゲットは？
近年、リピーターや連泊のお客様が増えていますが、いつも同じレストランで朝食を召し上がるため、毎日同じメニューだとおいしいですがマンネリ化してしまうのが悩みでした。そのうえ、世界的にも和食は広く受け入れられ和食の朝食を好まれるお客様も増えているので、この機に刷新することにしました。
ーーイチオシ、目玉となるものは？
和食もおすすめですが、タコスがイチオシです。タコスバーを取り入れてお好みのタコスをご自分で作ってもらえるようにしました。最近、少量ですがタコスを朝食で提供したところ、かなり好評だったため、今回大幅に具材を増やして提供します。