6月に開催されたJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025で優勝した神戸発祥のハンバーガーショップ「BRISKSTAND」の新店舗「BRISKSTAND SUIDOBASHI」が、2025年7月26日(土)にオープンする。今回は、オープン前に一足早くこだわりのハンバーガーを体験してきたので、その様子を紹介する。
日本一に輝いたBRISKSTANDの看板メニューは斬新な姿の“切ったやつ”!?
“和食にかぶりつけ！”のキャッチコピーを掲げるBRISKSTANDは、日本人が作る和食の上品な繊細さを取り入れたハンバーガーを提案している。ハンバーガーに使われるバンズには、ショートニングやマーガリンは一切使わず、全粒粉入りの無添加バンズのみを使用。食べ応えのあるパティは、つなぎなしの国産牛100%で、国産の天然塩のみを使って仕上げている。
そんなBRISKSTANDの看板メニューは、なんとハンバーガーを縦に半分に切って盛り付けた“切ったやつ”。つまり、提供時に既に半分に“切れてるバーガー”なのだ。名前もビジュアルも驚きのメニューなのだが、開店前から“切ったやつ”を求めて列ができることもあるそう。人気の理由は、思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目だけではなく、ちゃんとその作り方にも隠されている。