東京都新宿区、JR新宿駅西口に店を構えるイタリアンダイニング「Ark Lounge(アークラウンジ)」は、2025年7月1日から9月30日(火)までの期間限定で、新メニュー「牛レアカツのボルケーノパスタ」を提供する。
本メニューは、香ばしく揚げた牛レアカツを豪快に盛り付け、旨味を凝縮させた自家製ミートソースと、ヨーロッパ産3種のチーズを組み合わせたひと皿。視覚・香り・味覚のすべてに訴える、まさに“大人のための贅沢パスタ”だ。ランチタイムのゆったりとしたひと時に、週末の女子会に、あるいはナイトアウトの締めなど、多彩なシーンで楽しめる。
主役は、赤身レアカツ！食感と旨味の融合
このパスタの主役は、丁寧に仕込まれた「牛レアカツ」。赤身中心の部位をミディアムレアで火入れし、軽やかな衣で香ばしく揚げたレアカツは、ナイフを入れた瞬間にその柔らかさとジューシーさが伝わる。見た目はボリューム感があるが、余分な脂が落ちた赤身肉の質感が軽やかで、最後まで飽きさせない仕上がりとなっている。