エクリプス・フーズ・ジャパン株式会社は、プロフェッショナルユースに応える次世代型植物性ミルク「エクリプス ミルク」を、2025年9月1日より日本国内で販売開始した。
持続可能性や健康志向の高まりに伴い、急成長するプラントベース食品市場。2020年に265億円だった市場規模は、2025年には約730億円へ拡大する見込みで、わずか5年間で約2.7倍の成長が予測されている。
また、日本のオーツミルク市場は、2021年に約40億円規模に達し、2024年には約75億円と急成長。2033年には約240億円へ拡大すると予測されている。
この流れのなかで、業務用に求められるおいしさ、安定したフォーム性能、安定供給を兼ね備えた製品は限られており、「エクリプス ミルク」はそのニーズに応える存在だ。
この次世代のプラントベースミルクについて、担当者に話を聞いた。
ーー意図や狙い、目的、ターゲットは？
プロフェッショナルユースに応える次世代型植物性ミルク「エクリプス ミルク」を、2025年9月1日より日本国内にて販売を開始しました。国内で導入する予定飲食店も発表しています。
ーーイチオシ、目玉となるものは？
豆乳でもオーツミルクでもない複数の植物原料を独自に組み合わせ、クセのない飲みやすさと高いフォーム性能を実現しました。“代替”という枠を超え、牛乳以上に選ばれることを目指した全く新しいプラントベースミルクです。
エクリプス ミルクの特徴
クセのない飲みやすさ：植物性特有の風味を抑え、幅広い層に受け入れられる味わい。
高いフォーム性能：プロのバリスタも認める安定した泡立ちと持続性。ラテアートにも最適。