2025年11月21日、銀座ど真ん中の路地裏に、「茅乃舎(かやのや)」の新たな旗艦店「東京銀座 茅乃舎」がオープン。全国の茅乃舎でもここでしか取り扱いのない、厳選した“だし素材”や、上質な贈答品を展開する。
主力商品の「茅乃舎だし」をはじめ、素材を大切にしながら、日本の食文化を現代の食卓へとつなぐ商品を作り続けてきた同ブランド。今回オープンした旗艦店「東京銀座 茅乃舎」では、選び抜かれた素材から生まれる「だし」の奥深い世界を、国内外のユーザーに向け、より丁寧に案内する。
店舗設計を担ったのは、国立競技場などを手掛けた建築家・隈研吾さん。茅葺き屋根を想起させる杉格子の庇(ひさし)を重ねた温かみのある外観で、銀座の街並みに新たな息吹をもたらす。
そんな同店の1階には、全国各地の乾物を集めた専用コーナーを設置した。茅乃舎の原点である“素材”へのこだわりを体現し、主力のだし商品に加え、同店の核となる“乾物”を20種類以上、単品で用意。茅乃舎が全国各地から選び抜いた鰹節や昆布、炭火焼きあごやあご煮干しなど、日本の食文化を体験できる商品を取りそろえる。