テーブルマーク株式会社は、2025年秋冬の新テーマとして「おうちで楽しむ完成度の高いご当地の味」を掲げた。2025年9月に発売された新商品を含め、同社が展開する「ご当地冷凍うどん」の魅力を、開発過程のこだわりとともに紹介する。
物価上昇が続くなか、生活者の節約意識は高まっている。特に主食の米価上昇により、うどんをはじめとする麺類への関心が強まっている。
一方で内食機会の増加や節約疲れによる食卓のマンネリ化が課題となり、冷凍うどん国内シェアNo.1(※1)のテーブルマークは、家庭で手軽に楽しめる“ご当地グルメ”の提案を強化。同社の商品開発部チームリーダーで、年間365食以上のうどんを味わう「うどん博士」山田さんが、開発の裏側を語る。
(※1)インテージSRI+ 冷凍うどん市場 2015年10月～2025年9月 推計販売規模(金額、個数)
生活者意識の変化！節約しながら楽しむ“ご当地グルメ”への関心が高まる
物価高の影響を受けつつも、円安による国内旅行需要が回復している。観光庁の調査によると、2024年に最も人気の旅目的は「現地のグルメ」(51.1％)で、「温泉」(45.1％)を上回った(※2)。節約意識を保ちながらも、プチ贅沢として“ご当地の味”を楽しみたいというニーズが高まっている。