「最近、野菜不足が気になる」「レタスを買っても冷蔵庫で余らせてしまう」…そんな悩みを驚きの方法で解決するポップアップイベント「『Cook Do(R)』オイスターソース瞬間消滅レタスバー」が登場。2026年2月8日(日)まで、東京・表参道で開催される。
野菜不足＆フードロスを“瞬間レスキュー”！
本イベントのテーマは、「冬の『野菜不足』と『フードロス』の同時解決」。厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取目標は350グラム以上だが、日本人の平均摂取量は256グラムと大きく下回っており、令和5年のデータでは過去10年で最低水準にまで落ち込んでいるという。
特に冬場は、レタスをサラダとして食べる機会が減ることから、購入しても使い切れずに捨ててしまう「家庭内フードロス」が発生しやすい季節。本イベントの主催である味の素株式会社の調査によると、冬にレタスを廃棄した経験がある人は約46.7%にものぼるのだとか。