京都のグルメといえば浮かんでくる、抹茶に湯豆腐、京懐石……そんなイメージをくつがえすニュースが到着！2026年冬に京都府北部、通称“海の京都”から、新ブランド「都まぐろ」がデビューした。実は京都府、小型クロマグロの漁獲量が近畿トップクラスなのだ。
「都まぐろ」の魅力は、なんといっても一切れで赤身もトロも楽しめること。しかも大型のマグロよりリーズナブル。お財布にもやさしい冬のごちそうと、海の京都をめぐる旅を紹介する。
脂ノリノリ！クロマグロ
海に面した京都府北部は「海の京都」とも呼ばれ、リアス海岸や天然魚礁が広がる魚介の宝庫。500種類ほどの魚介類が生息し、季節によってさまざまな魚介類が水揚げされている。
中でも、舞鶴市から京丹後市周辺は沿岸漁業が盛んで、京都府の小型クロマグロの漁獲量は近畿トップクラス。その多くが環境にやさしい定置網漁で水揚げされている。
そんな京都の小型クロマグロ(8〜30キロ)を「都まぐろ」と名づけ、冬の名物としてブランド化。きっかけは「せっかく京都で獲れたマグロを、新鮮なうちに地元で味わってほしい」という思いから。