バニラを主役にしたスイーツを展開する「Hugh Morgan(ヒューモルガン)」。世界各地から厳選した高品質のバニラを使ったバターサンドが看板商品の高級バニラ専門ブランド。今回「ヒューモルガン」が、バニラと相性のいいホワイトチョコレートに着目し、ホワイトチョコレート専門店「シロエ バイ ヒューモルガン」をオープンさせた。
カカオとバニラの香りを相互に引き出し合う
「シロエ バイ ヒューモルガン」は2026年3月5日に東京駅のグランスタ東京、銀の鈴エリアにオープンした。ブランド誕生のきっかけとなったのが、パプアニューギニア産カカオを使ったクーベルチュール。特徴は、杏仁豆腐やアニスのような香り、ほのかなビター感、アーモンドのようなニュアンスといった複数の香りの層を持っている。
この多様な香気成分を持つホワイトチョコレートがヒューモルガンのバニラに合うと確信したところから、「シロエ バイ ヒューモルガン」の開発がスタート。ホワイトチョコレートとバニラの足し算ではなく、カカオとバニラの香りを相互に引き出し合う、掛け算として設計。