2026年3月28日、「NEWoMan TAKANAWA(ニュウマン高輪)」内に新エリア「NEWoMan TAKANAWA MIMURE(ミムレ)」が開業。コーヒーやスイーツなど、12のラボラトリーを展開する注目の食空間「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」や、8つの新業態を含む22の店舗が登場した。
「NEWoMan TAKANAWA」は、2025年9月に、複合棟「LINKPILLAR(リンクピラー) 1 South／North」、庭園エリア「LUFTBAUM(ルフトバウム)」が開業し、ルミネ史上最大規模の施設として誕生。今回の「MIMURE」の開業により、街としての魅力をさらに拡張し、TAKANAWA GATEWAY CITY(高輪ゲートウェイシティ)に新たなにぎわいを創出する考えだ。
約4000平方メートルの「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」は、「MIMURE」が入る複合棟「THE LINKPILLAR(リンクピラー) 2」の2階に広がり、多彩な食の体験ができる。広々としたひと続きの空間に、コーヒー、ベーカリー、ショコラ、デリカテッセン、ジェラート、ワインなど、12のラボラトリーが入っているのだ。素材の仕込みから調理まで、すべてがこの場所で行われ、それぞれの専門性を持つラボが有機的につながる構造を実現している。