猛暑が続く夏に、ふと恋しくなるのが、ひんやり冷たいかき氷。今回はそんな暑い夏にチェックしたい1杯として、上野・湯島・浅草からそれぞれ厳選した“かき氷3選”を紹介する。老舗ならではの風格を感じる名店、老舗の味と想いを受け継ぐ人気店をラインナップ。暑さを忘れる、とっておきの涼を探しに出かけてみてはいかがだろう。
【上野】追い氷は何回でも無料！「四代目大野屋氷室」でしか味わえない「生氷(R)」を使った清涼スイーツ
創業は1945年、2026年で81年目を迎える老舗氷屋「四代目大野屋氷室」のかき氷専門店。同店のかき氷は、独自の「生氷」(※商標登録済)のよさを最大限に引き出すのがポイントとなっている。
かき氷は常時約15種類を用意し、販売は3〜12月。まず、かき氷のベースとなる「生氷」とは簡単にいうと“冷凍しない氷”のこと。今や4代続く老舗だからこそできる、昔ながらの保存方法と徹底した温度管理が施され、マイナス域の冷凍状態にしないというから、なんとも不思議。
一般的に流通している冷凍氷とは違うだけでなく、130キロの氷柱から約12キロしか取れない希少な部分を厳選している。
きめ細かく削った氷は、口当たりはなめらかで雑味がない。あえて形を整えず、削りたてをそのまま盛り付けるのも氷のよさをダイレクトに堪能してもらうため。1杯1杯でき上がりの形や見た目が違い、崩れたり、沈んだりも。また溶けやすいという点もあるが、それも厳選した「生氷」を使うからこその特徴だ。