噛むほどに旨味があふれる“知多ポーク”を肥育する「株式会社知多ピッグ」。健康でおいしい豚を育てながら、環境や働く人々に優しい取り組みも行っている。専務取締役場長の都築克隆さんに話を聞いた。
豊かな自然と温暖な気候に恵まれた知多半島。初代がこの地で豚の肥育を始めたのは今から約50年前のこと。2015年(平成27年)には法人化し、知多ポークや名古屋ポークなど、ブランド豚としての肥育に力を入れている。
健康でおいしい豚肉を安定的に生産するためにさまざまな取り組みを展開。特に豚の飼料にはこだわり、約15年前からエコフィードを導入している。
「うちの場合は食品工場から出る食品残渣を、取引のある産廃業者に持ってきてもらっています」。とはいえ、食品残渣ならなんでもいいというわけではないと都築さんは言う。「豚の飼料は小麦やトウモロコシがおもな原料になりますが、その代替品として麺類などの食品残渣を使います」。