物価高や気候変動、日々のストレスなど、食卓を取り巻く環境は日々変化しており個人差も大きい。だからこそ今、毎日の食文化に求められているのは「その日の自分のコンディションに合わせて無理なく、多様に食を楽しむ」という柔軟さだ。
オイシックス株式会社が発表した「2027年ベジフル(青果)ネクストトレンド」は、35万人以上の顧客データと全国4000軒以上の産地動向を分析して導き出された最新の食傾向である。単なる流行の予測にとどまらず、消費者のリアルな心理と生産現場の構造変化を捉えた5つの重要キーワードから、これからの食卓とビジネスの可能性をひもとく。
2027年に押さえておきたい「ベジフル5大トレンド」
キーワードは「プロテイン」「メンパ」「タイパ」「唐辛子」「体験」。全部はまらなくても「これは！」と思うベジフルがあれば試してみてほしい。