イタリアの高級ジェラートやソフトクリームなどの製造機械メーカー「カルピジャーニ」の日本法人カルピジャーニ・ジャパンは、国内のジェラート技術の発展と職人の創造性を称えることを目的として「ジェラートワールドツアー2026 日本大会」を開催。その決勝大会が2026年10月8日に「LUMINE 0」(東京・新宿)で行われ、「マルガージェラート」(石川県)の竹野智大さんが優勝を勝ち取った。
12名のファイナリストが珠玉のジェラートを披露
カルピジャーニが主催、海外へ日本食品・フードサービスを展開する「おいしいJAPAN」が企画・運営した「ジェラートワールドツアー」の決勝大会では、“日本のローカル素材”をテーマに、12名のファイナリストが各地の特産品や地場食材の魅力を最大限に引き出した唯一無二のジェラートフレーバーを披露。4名ずつ3つのグループに分かれ、持ち時間70分間でジェラートの製造からパフェの盛り付けまでを完成させたのち、それぞれが10分間のプレゼンテーションを行い、自身の手掛けたジェラートの特色をアピールした。
審査は「ラ・ベルデュール」オーナーシェフの服部明さんを審査委員長に、9名の審査員が“味覚”と“ビジュアル”のふたつの軸で評価する形で行われ、味覚評価では素材の引き出し方やなめらかさなど、ジェラート自体の技術と風味に焦点を当て、「ローカル素材の魅力がどう表現されているか？」が大きな鍵となった。
一方のビジュアル評価では、美しさ、独創性、盛り付けの精密さなど、パフェスタイルとしての造形美や構成力が評価された。厳正な審査の結果、見事優勝に輝いたのは、「ココナッツパインとシークワーサー」を手掛けた「マルガージェラート」の竹野智大さんだった。