2026年10月1日、シドニー発のオールデイダイニング「bills 銀座」がオープン10周年を迎えた。食のサステナビリティや地産地消への関心が高まるなか、日本のローカルな生産者をリスペクトし、その土地ならではの食材と世界の多彩な食文化を掛け合わせた料理を提供している。
そんな「bills 銀座」では、10月1日～10月31日(土)の1カ月限定で「bills 銀座10周年アニバーサリーディナーコース」が登場。さらに、10月27日(火)からは、国内の「bills」全7店舗で「AUTUMN/WINTER 2026 MENU」も展開される。
各地の厳選食材が集結！「bills 銀座10周年アニバーサリーディナーコース」
「bills 銀座10周年アニバーサリーディナーコース」は、生産者たちのこだわりが光る、希少な旬の食材を贅沢に使用した全4品の選択式コース。
コースの1品目を飾るBITESには、岡山・吉備高原にある吉田牧場のハードタイプチーズを使った「吉田牧場 マジヤクリチーズのグジェール」が登場。1年以上熟成された「マジヤクリ」の濃厚な旨味が生地に練り込まれ、口に入れた瞬間にチーズの芳醇な香味が広がる。